Crédit photo : © 2021 Yiu Yu Hoi
Selon une récente étude d’Altares, pas moins de 30 920 fonds de commerce ont changé de main en France en 2023. Un chiffre en recul de 2,5 % par rapport à 2022, sachant que cette année-là, le volume des transactions s’était envolé de 14 % par rapport à 2021. Pour les auteurs de l’étude, le marché « reprend son souffle » après une année exceptionnelle mais reste toutefois plus dynamique qu’en 2019 (28 291 transactions), dernière année de référence avant la crise du Covid 19.
D’abord les restaurants
Sur le top 5 2023 des activités, la restauration traditionnelle occupe la première place avec 4 497 transactions (+0,2 %) devant la restauration rapide (3 065 transactions, -1,7 %), les débits de boisson (2 417 transactions, -5,3 %), Les boulangeries (1 253 transactions, -22 %) et les salons de coiffure (1 105 transactions, -14,1 %). « Loin des cinq leaders, les supermarchés avec 312 cessions signent la plus forte hausse du nombre de transactions (+18,2 %). Ils devancent les concessionnaires automobiles qui comptabilisent 305 opérations (+17,3 %) », précisent les auteurs de l’étude.
Des prix au plus haut
Alors que le prix moyen de cession était de 215 000 € en 2022, celui enregistré en 2023 dépasse 244 000 €. Une hausse qui s’explique, principalement, par celle des prix de transaction des pharmacies qui excède, désormais 1,3 M€ (+8,6 %), mais aussi par le doublement du prix moyen de vente des supermarchés (1 M€, +113 %). On note aussi une hausse de 19,6 % des prix moyens de cession des hôtels (515 000 €) et de 14,5 % des magasins d’optique (271 000 €).
A contrario, le prix des boulangeries recule de 6 % (221 000 €), plombé par le coût de l’énergie, et celui des commerces de véhicules auto de 5,7 % (291 000 €).
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